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先日”ガイアの夜明け”にも特番を組まれていました「キャベツウニプロジェクト」。

城ヶ島に所在する”神奈川県水産技術研究センター”の臼井研究員指導のもと、

弊社でも実験中です。

近海の海藻を根こそぎ食べてしまうので、駆除対象になっている地ウニ。

同じく規格外などで廃棄対象になってしまう地物キャベツを与えたところ、

旨味・甘味成分が増え、身が増量するという実験データが。

マイナス×マイナスをプラスにするプロジェクト、乞うご期待！